Tiến sĩ Phan Thu Vân hiện nghiên cứu và giảng dạy Văn học phương Đông tại Trường Đại học Sư Phạm Thành phố Hồ Chí Minh. Cô đồng thời cũng là trưởng chuyên ngành Văn học nước ngoài và Phó trưởng khoa Khoa Ngữ văn Trường Đại học Sư Phạm TP. HCM.
Sau khi tốt nghiệp Cử nhân chuyên ngành Hán Nôm tại Đại học Khoa học Xã hội và Nhân văn TP. HCM, cô đã học tiếp 7 năm về Cổ văn và Văn học Trung Quốc, tốt nghiệp thạc sĩ (năm 2007) và tiến sĩ (năm 2010) tại Đại học Phục Đán, Thượng Hải, Trung Quốc.
Cô từng là giảng viên thỉnh giảng môn Cổ văn cho chương trình thạc sĩ tại Đại học Khoa học Xã hội và Nhân văn TP. HCM (2015 – 2018), được mời tham gia chương trình Giao lưu văn hoá tại Đại học Công nghệ Triều Dương, Đài Loan trong 3 năm liền (10/ 2017, 10/2018, 10/2019) để giảng một số bài giảng về văn học và văn hoá Việt Nam trong bối cảnh Đông Á. Cô cũng được mời giảng cho chương trình Close-up Japan của Quỹ Giao lưu Quốc tế Nhật Bản tại Việt Nam (6/2021).
Cô đã tham dự nhiều hội thảo trong nước và quốc tế về Văn học phương Đông và Việt Nam học tại nhiều nước bao gồm Trung Quốc, Hàn Quốc, Mỹ v.v.
Cô đã đoạt giải thưởng Inoue Yasushi lần thứ 1 (2016) với đề tài “Lang tai ký của Inoue Yasushi: Giấc mộng Tây vực từ văn học đến điện ảnh”, giải thưởng Inoue Yasushi lần thứ 2 (2017) với đề tài “Lịch sử và con người trong một số tác phẩm đề tài lịch sử Trung Hoa – Tây vực của Inoue Yasushi”, giải thưởng Inoue Yasushi lần thứ 3 (2018) với đề tài “Di sản kí ức trong tiểu thuyết Đôn hoàng của Inoue Yasushi và tiểu thuyết Người khổng lồ ngủ quên của Kazuo Ishiguro”.
Cô là dịch giả của nhiều tác phẩm, trong đó có Sắc, giới (2009), Thế giới khác đi nhờ có bạn – Tự truyện Lý Khai Phục (2016)…; đồng thời là tác giả chuyên khảo Inoue Yasushi – Hành trình mộng tưởng (2021) xuất bản tại Việt Nam, và đồng tác giả chuyên khảo Nhân văn côn trùng (곤충인문학, 2021) xuất bản tại Hàn Quốc.
Hướng nghiên cứu của cô bao gồm Văn học Phương Đông, Tư tưởng Phương Đông, Văn học So sánh, Cải biên học và Hán Nôm.
